|
|
Romig Kabeljauwpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kabeljauwfilet (stukken van ca 3 cm); 250 gr worteltjes (stukjes van ca 3 cm, even geblancheerd); 300 gr krielaardappeltjes (voorgekookt of zelf 10 min voorkoken); 25 gr boter; 1 el olie; 1 ui (grof gesnipperd); 150 gr doperwtjes (diepvries); 1 el dijon-mosterd; 1 dl droge witte wijn; zout&peper; 1 el citroensap; 125 ml kookroom; 2 el dille (diepvries); 1 citroen in partjes.
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie en fruit de ui ca 2 minuutjes. Doe er de vis bij en bak voorzichtig 5 minuten, probeer heel te houden. Doe de krieltjes, worteltjes, erwten, mosterd en wijn erbij en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Laat alles nog 4 minuutjes zachtjes stoven, voeg dan de room en dille toe. Laat nog heel even doorwarmen en garneer het kabeljauwpotje met de partjes citroen en direct serveren!
|
|
|